İRMİKLİ TOPLAR

 

Tarif Portakalağacı sitesinden ben ölçüyü biraz çoğalttım ve de vanilin tadını sevdiğim için gourmet şekerli vanilin ekledim. Çok hoş bir aroma veriyor. Pratik bir tarif denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1litre süt

12 yemek kaşığı irmik

12 yemek kaşığı şeker

2 poşet krem şanti

1/2 paket Dr. Oetker Gourmet Şekerli Vanilin

 

Üzeri için; hindistan cevizi, fınık

 

Yapılışı: Sütü, irmiği ve şekeri ocağa alıp, muhallebi oluncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebimiz göz göz olunca ocağın altını kapatıyoruz ve hem kabuk tutmasın hem de soğusun diye ara sıra karıştırıyoruz.

 

İyice soğuyan muhallebimize iki poşet toz krem şantiyi mikser yardımıyla bir kaç dakika çırparak yediriyoruz.

 

Muhallebi karışımımızdan koparıp elimizle toplar yaparak hindistan cevizine buluyoruz ve servis yapacağımız tabağa alıyoruz. Üzerlerine fındık yerleştiriyoruz.

 

 Eğer top yapmakta zorlanırsanız elinizi suyla ıslatabilirsiniz veya dondurma servis kaşığıyla da parçalar koparıp hindistancevizine bulayabilirsiniz.

 

Ben yemesi ve ikramı kolay olsun diye kek kağıtlarına koydum. Afiyet olsun.

Limonlu Cheesecake

Uzun zamandır aradığım tadı yakalamak için cheesecake tarifleri deniyordum. Bu tarif tam istediğim gibi çıktı. Yapımı da oldukça kolay. Tarif portakal ağacına ait.

Öncelikle 1.5 paket Burçak bisküviyi robotta çekiyoruz. İçine 1 su bardağı çekilmiş fındık ve 100 gr eritilmiş tereyağı ekleyip karıştırıyoruz. 22 cm'lik kelepçeli kalıbımızın dibine yağlı kağıt yerleştiriyoruz ve bisküvili karışımı kalıbın ortasına ve yanlarına yayıp kalıbı dolaba koyuyoruz.

Fırını 175 derecede ısıtıyoruz.

400 gr labne peyniri ile 3/4 su bardağı şekeri çırpıyoruz. İçine 1 kutu süt kremasını, 2 yemek kaşığı buğday nişastasını, 1 paket vanilyayı, 1 limon kabuğunun (sadece sarı kısmı) rendesini ve suyunu ekliyoruz. 3 tane yumurtayı çatalla çırpıp karışıma yediriyoruz.



Kalıbın etrafını folyo ile iyice sarıyoruz ve karışımımızı kalıbımıza döküyoruz. Kalıbımızı yarısına gelecek kadar içi su dolu başka bir tepsiye oturtup fırına koyuyoruz. Ortalama 40-45 dakika üzeri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz. Kekimiz piştikten sonra fırının kapağını çok az aralayıp kekin soğumasını bekliyoruz.



Kekimiz soğurken 1 limonun ve 1 portakalın suyunu sıkıp 1.5 su bardağına tamamlamak için üzerine su ekliyoruz. Bu karışımı tencereye alıp üzerine 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı buğday nişastası ekleyerek 1-2 dakika kaynatıyoruz. Karıştırarak ılıttıktan sonra kekimizin üzerine döküyoruz.





Bir gün dolapta beklettikten sonra afiyetle yiyoruz:)

CEVİZLİ ZEYTİNLİ KURABİYE

Bazen konuşmak, düşünmek işe yaramaz o zaman DUA'dan başka bir çıkış yolu yoktur.

Yüce Rabbimiz bizim, ülkemiz ve tüm inanlar için hayırlısını nasip eylesin.

"Hatırla ki, kâfirler seni tutup bağlamaları veya öldürmeleri yahut seni (yurdundan) çıkarmaları için sana tuzak kuruyorlardı. Onlar (sana) tuzak kurarlarken Allah da (onlara) tuzak kuruyordu. Çünkü Allah tuzak kuranların en iyisidir." ENFAL 30

Allah’ım! Bildiğin için, senden hayrı istiyorum. O hâlde, Muhammed ve Âline salât eyle ve benim için hayrı mukadder et. İyiyi seçebilme bilgisini bana ver. Bunu, bizim için mukadder ettiğin şeye hoşnutluk ve hakkımızda hükmettiğin şeye teslimiyet vesilesi kıl. Kuşkulanma kaygısını bizden uzaklaştır.

İhlâslı kullarının yakiniyle bizi destekle. Senin seçtiğini anlayamama aczine düşürme bizi. Yoksa, takdirini küçümser; hoşnutluğunun bulunduğu şeylerden hoşlanmaz; güzel sonucu olmayanı, selâmete aykırı olanı seçeriz. Hoşlanmadığımız yargını sevdir bize. Güç bulduğumuz hükmünü kolaylaştır bize. Hakkımızda geçerli olan iradene teslimiyeti bize ilham et.

Böylece öne aldığının gecikmesini, geciktirdiğinin öne alınmasını istemeyelim; sevdiğinden hoşlanalım; sevmediğini seçmeyelim. İşimizi sonuç olarak en övgün, dönüş olarak en saygın olan ile bitir. Hiç kuşku yok, sen, büyük ve değerli nimetler verir, dilediğini yaparsın; sen, her şeye kadirsin. "Alıntıdır"


Cevizli zeytinli kurabiyemizin tarifi

Malzemeler:

1 yumurta (sarısı üzerine akı içine)

125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı doğranmış siyah zeytin
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
4 su bardağı un (Tam buğday unuyla, normal unu yarı yarıya kullandım)

1 paket kabartma tozu
Susam, çörekotu

Yapılışı: Yumurta sarısı, çörekotu ve susam hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğuruyoruz. Yoğrduğumuz hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Fırça ile üzerlerine yumurta sarılarımızı sürüp çörekotu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Kendini poğaça zanneden kurabiye, kıyır kıyır lezzetli bir tat.

Tarif: Kurabiyetariflerinden

DAMLA SAKIZLI KREMALI SÜTLAÇ

Biz ne yaşarsak yaşayalım hayat devam ediyor. Acılarımız, üzüntülerimiz, bıkkınlıklarımız bir an geliyorki sevince, hayata sıkı sıkıya tutunma isteğine dönüşüyor. İşte öyle birşeyler bugün de...

Tarifimize gelecek olursak; denenmesi gerekenler listeme aldığım ancak hangi site olduğunu kaydetmediğim bir sütlaç tarifi. Benim yediğim sütlacın içinde çok az pirinç olmalı yani muahallebi kıvamında :) o yüzden orjinal tarifte pirinç 2 çay bardağıydı ben onu 1 çay bardağı olarak azalttım.

Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç

1 litre süt

1 kutu krema

1 su bardağı şeker

2 çorba kaşığı nişasta

Damla sakızı

Yapılışı: Yıkayıp yüzdüğümüz pirincimizi bir miktar (2 çay bardağı) suda haşlıyoruz.

Yumuşayıp suyunu çeken pirinçlerimize 1 litre süt ve bir su bardağı şekeri ilave ediyoruz.

Kaynamaya başlayınca  nişastayı su dolu kase icinde eritip sütlaca ilave ediyoruz, karıştırıyoruz iki üç dakika sonra kremayı ve damak zevkimize göre damla sakızımızı ilave edip çok az kaynatıyoruz üç dört dakika kadar ve altını kapatıyoruz.

Servis kaselerine alıyoruz.

Afiyet olsun.

SARALLELİ KEK ve İSTANBUL SOFRASI

3 malzemeli lezzetli bir kek tarifi, mutlaka deneyin derim. Acil bir misafir geldiğinde çok kısa süre de hazırlayabilirsiniz.

 

Malzemeler:

8 kaşık saralle (nutella, çokella)

1 büyük yumurta

4 kaşık un

Yapılışı: Saralle ve yumurtayı mikser ardımıyla çırpıyoruz. Unumuzu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. İster küçük kek kalıparında isterseniz benim yaptığım gibi biraz daha büyük fırın kaplarında yapabilirsiniz. Keklerimizi 10 dakika 170 derecelik fırında pişiriyoruz.

 

NOT: Tarifin orjinalin de fırına verilmeden önce fındık parçaları dökülmüştü üzerine.

 

İçinde güzellikleri barındırdığı kadar karmaşık, kalabalık, yorucu ama bir o kadar da şiir gibi bir şehir. Ne kadar İstanbul hayranı olsam da yaşam konusuna gelince, ailemin köklerinin atılmış olduğu kendi şehrimi hiç bir şehire değişemem. Vaktinde atılamamış adımlar buraya bağladı beni, üniversiteyi burada okuma, tayinimin buraya çıkması... Ondan sonra da hiç başka bir şehir de yaşamayı düşünmedim, hep evimden, yaşadığım şehirden uzak olmak korkuttu beni. Daha doğrusu alışkanlıklarımdan vazgeçmek korkuttu beni :)

 

 

Doğum Günü Menüm...

Kızımın sevdiği tatları biraraya getirmeye çalışınca ortaya böyle ilginç bir masa çıktı. Kendisinin ve arkadaşlarının da hoşanacağı bir sofra hazırlamaya çalıştım.

Kızım bu doğum gününde her zamankinden farklı olarak normal bir doğum günü pastası :)) yerine kurabiye canavarlı cupcake fikrini ortaya attı. Kekleri beraber hazırlayıp kek standine yerleştirdik. Her birine de birer mum koyduk. Bence güzel ve farklı oldu:)

Kek karşımı olarak sevdiğiniz bir tarifi uygulayabilirsiniz. Kreması için ise oda ısısında 250 gr tereyağını, 200 gr. Labne peynirini, iki paket vanilyayı ve 150 gr pudra şekerini karıştırıp krema torbasına koyduk. Torbanın ucunu küçücük kesip keki kapladık. Şeker hamurundan göz, parça çikolatadan da göz bebeği yaptık. Çocuklar bu keklere bayıldı:) tavsiye ederim.
Ama bir daha bu kekten yaparsam kurabiyenin yarısını ve gözleri için ise damla çikolata kullanmak istiyorum.

Bu da çocuklar için daha doğrusu gençler için:) cezbedici bir sunum ve tat oldu. Yapımıda oldukça basit. Sütlü çikolataları benmari usulü eritip çilekleri yarısına kadar çikolataya batırdım. Çikolatasız kısmı alta gelecek şekilde tabağa dizdim. Buzdolabında donmaya bıraktım. Sunum yapmadan önce çöp şişlere geçirdim.

Mozaik pasta için 2 paket petibör bisküvüyü kırdım. İçine 2 yemek kaşığı kakaoyu, 250 gr eritilmiş tereyağını, 7 yemek kaşığı şekeri, 1 paket vanilyayı ve 2 yumurtayı ekleyip iyice karıştırdım. Streçin üzerinde şekil verip dolapta donmaya bıraktım.

Sosisli milföy için sosisleri ikiye bölüp kenarlarını artı şeklinde kestim. Milföyleri ikiye kesip herbirine bir sosis koyup rulo şeklinde sardım. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede kızarana kadar pişirdim.

Benim yapmadığım ev yapımı mantı. Üzerine kızdırılmış yağda nane ve kırmızı biber döktüm. Sarımsaklı yoğurtla servis yaptım.

Buda bildiğimiz klasik havuç salatası.

PANKEK

Pazar kahvaltımızın tatlısı 

 

Malzemeler:

1 yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı un

1 çorba kaşığı sıvıyağı

1 çorba kaşığı şeker

1/2 paket kabartma tozu

2 çay kaşığı vanilya

1 çimdik tuz

 

Yapılışı: Tüm malzemeleri çırpma kabına koyuyoruz.

Mikserle 3-4 dakika çırpıyoruz.

 

Teflon tavayı ocağa alıp kızdırıyoruz.

Pancake hamurundan küçük bir kepçe alıp tavaya döküyoruz.

 

Hamurunuzun üzerinde gözenekler oluşmaya başlayınca bir spatula yardımıyla diğer  tarafını çeviriyoruz. Her iki yüzde aynı derecede kızarınca servis tabağına alıyoruz.

 

Krep hamurumuz bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.

Afiyet olsun.

 

KARAMEL DOLGULU KEK

Bu tarif Star Tv' de yayınlana Soframız programından tabi ben biraz değişiklik yaptım :) orjinal tarifte portakal rendesi de vardı aroma vermesi açısından, tabiki de hazır sos kullanılmıyordu, ben işi biraz pratikleştirdim.

Orjinal tarifin sosu; 1 kutu krema ile 200 gr çikolatanın ertilmesinden oluyşuyordu. O şekilde de muhteşem olacağına eminim ama ben karamel soslu yapmak istedim. Ben kekimi süslemeye fırsat bulamadım, siz isterseniz üzerini süsleyebilirsiniz. Ölçüyü de yarı yarıya düşürebilirsiniz.

 

Malzemeler: (40 adet)

4 yumurta
150gr tereyağ(oda sıcaklığında)
2 su bardağı şeker
1 kutu krema
4 su bardağı un
½ su bardağı  portakal suyu
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket karbonat

 

Yapılışı: Şekerle yumuşamış tereyağımızı 2-3 dakika kadar çırpıp yumurtalarımızı ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.

Yumurtalarla birlikte 5 dakika kadar çırptıktan sonra kremayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

Mikseri kapatmadan yarım su bardağı portakal suyunu ekliyoruz.

 

Önceden elenmiş olan un, vanilya, kabartma tozu ve karbonat karışımını da ekleyip 3-4 dakika kadar daha çırpıyoruz ve mikserimizi kapatıyoruz.

En son kakaoyu ekliyoruz ve bir kaşık yardımıyla havasını söndürmeden karıştırıyoruz.

Kek hamurumuzu, kalıplarımıza kaşık yardımıyla paylaştırıyoruz.

180 derecede yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

Keklerimizi fırından çıkarıp ılıttıktan sonra karamel sosumuzu arasına doldurabilmek için; keklerimizin tepelerini keskin bir bıçakla içe doğru oyarak kesip çıkarıyoruz. Huni biçiminde bir çukur oluşuyor, ben daha fazla karamel dolgusu olsun diye bıçak yardımıyla o çukuru genişlettim (aşağıdaki foto da olduğu gibi).

Bu çukura hazır karamel sosunu dolduruyoruz ve kekin üstünden çıkan parçasını karamel sosun üzerine yerleştiriyoruz ve hafif bastırıp kapatıyoruz.

Afiyet olsun.